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茭白黑木耳炒肉片
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红润modesty
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食材
茭白 两根
猪腿肉 200g
黑木耳 50g
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油# 20g
盐 2g
白胡椒粉 1g
生粉 3g
料酒 5g
生抽 5g
姜片 5片
鸡精 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材，我用的是干黑木耳，提前一个小时泡发好的，由于是切肉片，就选用了纯精肉，里脊肉更嫩，但切片不大好操作。
  • 步骤 2/8
    把茭白洗净切成斜片，猪腿肉切成薄片。
  • 步骤 3/8
    用盐，白胡椒粉，淀粉，料酒，生抽，姜片将肉片抓拌均匀，腌制十分钟，这样外理能让肉片入味的同时也让肉片能嫩滑。
  • 步骤 4/8
    锅子烧热后放入冷油，我用的是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 ，家里最近一直用这个油，炒出来的菜很香。
  • 步骤 5/8
    油温六成热时放入肉片下锅滑炒，由于肉片腌制过已经入味，翻炒至变色后盛出备用。
  • 步骤 6/8
    锅内留底油，把茭白片放进锅内大火快速翻炒。
  • 步骤 7/8
    接着放入黑木耳与茭白一起翻炒片刻，待茭白片有些微软时加盐，鸡精调味，加入炒好的肉片一起翻炒均匀就可出锅。
  • 步骤 8/8
    成品，一款家常小菜，非常下饭呢^_^
发布于 2018-06-12
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