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白菜木耳炒肉片
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坏坏incomplete

木耳，是家乡的一种特产。每场雨过后，木耳段上就会冒出好多好多的“黑耳朵”，轻轻一揪就下来了。这种长在朽木之上的食用菌很神奇，黑木耳色泽黑褐，质地呈胶质状透明，薄而有弹性，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，其营养价值高。黑木耳被现代营养学家盛赞为“素中之荤”。但是新鲜的木耳不能吃，一定要经过晾晒，重新浸泡方可食用。黑木耳，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。

时间:10分钟内
食材
白菜 200g
黑木耳 50g
猪肉 50g
小葱 适量
料酒 适量
精盐 适量
白胡椒粉 适量
淀粉 适量
六月鲜酱油 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材：白菜、木耳、猪肉片、葱
  • 步骤 2/11
    白菜斜刀片成片
  • 步骤 3/11
    切葱花
  • 步骤 4/11
    肉切成片
  • 步骤 5/11
    放入料酒、白胡椒粉、淀粉、六月鲜酱油把肉片腌制底味
  • 步骤 6/11
    将事先泡发的木耳入沸水中焯烫
  • 步骤 7/11
    锅内放油翻炒肉片
  • 步骤 8/11
    放入葱花、酱油爆香
  • 步骤 9/11
    倒入白菜片翻炒
  • 步骤 10/11
    放入木耳，放入精盐、味精
  • 步骤 11/11
    翻炒入味，勾芡出锅即可
小贴士

1、白菜片成片，易熟而且口感也好

2、木耳要提前泡发，并且预先焯烫一下，防止炒至的时候噼噼啪啪的蹦

3、肉片要预先码个底味，加入了淀粉可以防止把肉炒的过老

发布于 2023-10-21
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