瑶柱嫩豆腐蒸水蛋 - 瑶柱嫩豆腐蒸水蛋的做法,瑶柱嫩豆腐蒸水蛋怎么做好吃,瑶柱嫩豆腐蒸水蛋的家常做法 - 京细菜谱

瑶柱嫩豆腐蒸水蛋

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褐次话安接

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鸡蛋和豆腐，看似简单清淡的食材，加上瑶柱丝的点缀，也可以碰撞出一道美味的菜肴。这道菜做法简单，但是颜值不低，味道也不错，营养丰富，老少咸宜，是你宴客或家常的菜品首选！

食材

鸡蛋 2个

清水 55克

豆腐 300g

葱 1根

瑶柱 6克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好食材
步骤 2/13

准备好工具，需要一个耐高温的容器，我用的是玻璃饭盒，也可以用碟子，不过需要有一定深度。另外用到电饭煲，需要有蒸煮功能的，没有的话可以用炒菜锅或蒸锅来蒸。还有一个过筛的筛子和小刀。
步骤 3/13

瑶柱泡软，备用。
步骤 4/13

鸡蛋，水，盐混合均匀。
步骤 5/13

过筛2次。
步骤 6/13

过筛好的蛋液应该是没有什么杂质和气泡的。
步骤 7/13

豆腐切成厚约1cm的片，瑶柱撕成细丝，葱切成葱花。
步骤 8/13

取一个深一点的耐热容器，将豆腐放在底部。
步骤 9/13

倒入蛋液。
步骤 10/13

在豆腐上均匀撒上瑶柱丝。
步骤 11/13

用锡纸盖好，以免水蒸气落到蛋液表面影响美观。用电饭煲蒸煮功能蒸15分钟。
步骤 12/13

蒸好后撒上葱花点缀。
步骤 13/13

装盘，按喜好淋上适量的酱油和香油，即可食用。

小贴士

因为嫩豆腐在蒸的时候会出水，所以鸡蛋液的水量不多，还有蒸好后表面可能会有一些水。

发布于 2019-01-01