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干锅海鲜脆豆腐
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唯恐天下不乱仲

海鲜和豆腐是一种不错的搭配。海鲜中含较多的动物性蛋白质，碘锌含量也很高，豆腐中含植物性蛋白质较多，同时含丰富的VB，一起做能起到蛋白质互补的作用，有利于蛋白质的吸收利用，同时能起到补充人体必须营养的好处。

时间:30分钟-1小时
食材
北豆腐 400克
中鱿鱼 2条
猪腰 1只
虾 10只
红椒 1个
青蒜 2棵
黑豆酱油 1汤匙
辣椒酱 半汤匙
白糖 1/3汤匙
料酒 1汤匙
白胡椒粉 少许
盐 适量
花生油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料
  • 步骤 2/11
    豆腐切长方形厚片，放煎锅中煎至两面金黄表皮变脆
  • 步骤 3/11
    全部煎好后盛出备用
  • 步骤 4/11
    虾剪去虾脚虾须虾枪，挑去虾肠；红椒切小片
  • 步骤 5/11
    鱿鱼去皮治净，切花刀后切三角片；猪腰切半完全去掉白膜，切花刀再切小片，清洗干净；青蒜切段
  • 步骤 6/11
    把鱿鱼和猪腰分别焯水，时间不宜过久
  • 步骤 7/11
    炒锅中加油烧热，放入虾煎至脆壳
  • 步骤 8/11
    加入鱿鱼、猪腰翻炒几下
  • 步骤 9/11
    加入豆腐炒匀后，加酱油、辣椒酱翻炒均匀
  • 步骤 10/11
    再加料酒、白糖、盐、胡椒粉和小半碗水，盖上锅盖烧5分钟
  • 步骤 11/11
    烧至差不多汁干，加入青蒜炒，最后再淋点花生油就可以出锅
发布于 2018-11-09
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