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爽口辣白菜
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森眸暖光

甜辣爽脆，清新开胃！超级下饭，夏天必备！

时间:10-30分钟
食材
白菜 半棵
苹果 1/2
梨 1/2
大蒜 1个
姜 40g
辣椒面 3大勺
白糖 6大勺
盐 3小勺
味精 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    白菜叶洗净，沥干水分。菜帮比较厚，为了更好入味，所以用刀斜着片菜帮。
  • 步骤 2/10
    把菜帮切小点，菜叶切大点。
  • 步骤 3/10
    加入三小勺盐。用手抓匀，让每片叶子上都沾上盐。
  • 步骤 4/10
    白菜出水后，把水挤出去，沥干。
  • 步骤 5/10
    准备材料。忘拍盐和糖了。
  • 步骤 6/10
    如果没有厨房秤，就看看照片，40g姜是这么大的。
  • 步骤 7/10
    半个苹果、半个梨、一头蒜、40g姜切成块，放料理机打碎。如果没有就用刀切碎。
  • 步骤 8/10
    大勺就是吃饭的勺。小勺就是调料盒里的勺。3大勺辣椒面、6大勺白糖、3小勺盐、1小勺味精，用开水调成糊状（水一定要热，而且要少放，2，3勺就可以了）。如果凉了，就放微波炉里加热一下，搅拌至糖盐完全融化，晾凉备用。
  • 步骤 9/10
    把第七步、第八步的料汁全部放入白菜中，带上一次性手套，用手抓匀。
  • 步骤 10/10
    放冰箱里冷藏，第二天就可以吃了。一定要盖上保鲜膜，要不然满冰箱辣白菜味。
小贴士

这属于甜辣口，不带酸味的那种。做法也非常简单，原材料也很普通，每种调料根据自己的口味适当增减。我喜欢吃白菜叶，所以选择了一棵叶多的白菜，你也可以去市场转转，选择一棵自己喜欢的。

发布于 2018-08-01
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