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烤爸爸~春节餐前小零食~绵羊音的牙签羊肉
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池渔之恋泪潵

“妈妈很潮；在摩西的的眼中就是烧烤达人！每年的春节；因为家里春节会有很多客人；孩子自然就会很多，家里可以说热闹的乱成了一锅粥；妈妈驯服孩子可有一套，来上一盘烤爸爸；所有的孩子都乖啦~那叫个灵！最绝的是妈妈每次都做的很少量；平均分到每个孩子口中的只有3~4片，这可是人类味觉的极限数字，我老妈太厉害了！连人类大脑支配的数据都能把握。孩子们为了等待那第五片烤爸爸；可以在以后连续几天的春节假期，连最闹腾的孩子都非常听妈妈的话，那些淘气的小男孩们，竟然还帮妈妈做家务~美食固然有吸引力；妈妈把幼儿心理把握的极其到位！说实话；摩西从小也是被老妈这么制服的~

食材
羊肉 300克
老抽 1勺
松肉粉 少量
孜然粉 2勺
味极鲜 1勺
淀粉 2勺
羊肉串调料 1勺
精盐 1勺
辣椒粉 1勺
烧烤粉 1勺
料酒 2勺
白砂糖 1勺
胡椒粉 1勺
花椒水 3勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    羊腿肉洗净擦干水分，剔去筋膜，切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小片； 锅中倒水放入花椒，大火煮制几分钟，除掉花椒；留出花椒水待用；我特意挑选了有劲道的精致羊腿肉，肉质不粗糙，这样用微波炉烤出来的肉串不会发干，加进两勺孜然粉
  • 步骤 2/16
    在羊肉片中调入花椒水、烧烤粉。
  • 步骤 3/16
    【花椒水能够去除羊肉中的腥膻味道】 在羊肉上抹油后；吃起来滋滋冒油，伴着孜然的香味回味无穷；烹入料酒两勺避除羊肉的腥膻味。
  • 步骤 4/16
    一勺生抽增加口感。
  • 步骤 5/16
    加入少量的松肉粉。【也可不加】
  • 步骤 6/16
    放进淀粉2勺。
  • 步骤 7/16
    加入一勺白砂糖。
  • 步骤 8/16
    汇入一勺精盐。
  • 步骤 9/16
    放入老抽上色，胡椒粉、辣椒粉、 白砂糖、老抽、味极鲜、精盐等搅拌均匀后再腌制20分钟，放进淀粉搅拌。
  • 步骤 10/16
    用牙签将羊肉一个一个的串起来，小块的羊肉放在牙签的中间，以防在烤的时候掉落；羊肉串在牙签上不要堆积在一起，最好平铺，让羊肉能够均匀受热。
  • 步骤 11/16
    将油均匀的涂在每片羊肉上； 利于随后撒调料能够黏在羊肉上。
  • 步骤 12/16
    喜欢孜然粉的味道；可以在每片羊肉均匀的再次抹上孜然粉，孜然粉要撒开，不要聚成一坨，口感就极差了。
  • 步骤 13/16
    喜欢吃辣的；可以在每片羊肉均匀的再次抹上花椒粉、辣椒粉， 撒上胡椒粉。
  • 步骤 14/16
    撒上辣椒粉后；就可以放进微波炉里烤了，然后把微波炉调到烧烤档的可以了，一般的时间就是10分钟左右。烤爸爸也可以用烤箱烤制、电磁炉上放油煎炸、空气炸锅。
  • 步骤 15/16
    怎么样~~~“烤爸爸”，很香的哟！！！香嫩的”烤爸爸“，串在牙签上吃起来随意休闲，孜然、辣椒、烤肉的味道挑战着舌尖；冲击着味蕾，激发到了极致；余香留存
  • 步骤 16/16
    不要奇怪；前面已经放了调料；为什么后面还要往烤爸爸上抹调料，味道不重吗！放心吧~烤爸爸就是这么任性~吃的就是这个味~有白糖这位中间人从中调和，还有什么可担心的。怎么样~“烤爸爸”，很香的哟！！！香嫩的”烤爸爸“，串在牙签上吃起来随意休闲,孜然、辣椒、烤肉的味道挑战着舌尖；冲击着味蕾，激发到了极致；余香留存。夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉，烤爸爸最好随做随吃不宜久放，时间过长肉质慢慢就会变硬，口感就不酥软了，由GODOFMERCY摩西膳坊原创，内容仅供参考，如果您需要解决具体问题 【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士
小贴士

GODOFMERCY摩西膳坊小贴士：微波炉调到烧烤档的可以了，一般的时间就是10分钟左右。【微波炉灯光一灭，就可以关掉，久了就焦掉了】。烤爸爸最好随做随吃不宜久放，时间过长肉质慢慢就会变硬，口感就不酥软了。孜然粉要撒开，不要聚成一坨，口感就极差了。

发布于 2018-07-30
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