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香菇肉酱------下饭必备
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鸡蛋小超人菅

总感觉时间不够用，一天感觉还没开始就已经天黑了，貌似过了二十岁以后的日子都是飞逝的，我不知道你们是不是也有这种感觉呢

食材
香菇 500g
肥瘦相间肉【各一半那种】 150g
蒜 10g
姜 10g
料酒 15g
老抽 8g
生抽 15g
辣椒酱 40g
豆瓣酱 25g
植物油 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    干香菇浸泡用开水浸泡，第一次泡个两分钟倒掉，再继续倒入开水浸泡，第一道是为了清洗灰尘，第二道泡香菇的水是有大作用的哦。。
  • 步骤 2/23
    我用了黄豆酱，辣子，还有豆瓣酱，这个没有一定的哦，可以根据自己喜欢的口味来。。。
  • 步骤 3/23
    肉要用肥瘦相间的比较好吃，光瘦肉吃起来比较柴，所以肥肉和瘦肉一起不会觉得很腻也不会很柴，很好吃。。。我一般肉剁好会用油，生抽，胡椒粉腌制四五分钟，这样肉肉更嫩。。。
  • 步骤 4/23
    泡香菇的水不要倒掉哦，等下有大作用哦。。。
  • 步骤 5/23
    泡开的香菇切成细丁儿。。。备用。。。
  • 步骤 6/23
    大蒜生姜，葱白切小粒儿。。
  • 步骤 7/23
    干辣椒切小碎，不能吃辣的直接忽略这一步，我是离开辣椒就会死的人。。。你放心我绝对不长痘，吃了二十来年啦，你页别羡慕嫉妒恨哈。。。。哈哈
  • 步骤 8/23
    锅里放入适量的油，倒入干辣椒碎小火爆香。。。
  • 步骤 9/23
    再倒入葱姜蒜碎继续爆香
  • 步骤 10/23
    然后倒入腌好的肉丁儿，翻炒均匀，基本腌过得肉都不怎么粘锅。。。
  • 步骤 11/23
    翻炒均匀之后倒入适量的料酒哦，可以去腥味儿
  • 步骤 12/23
    再倒入生抽，老抽。。快速炒均匀。。
  • 步骤 13/23
    再放入准备好的各种酱炒匀
  • 步骤 14/23
    炒匀后倒入切好的香菇粒儿
  • 步骤 15/23
    在倒入没有倒掉的香菇水，所以这个酱熬好之后呢会更香哦。。。
  • 步骤 16/23
    可以放入砂锅慢慢熬四十分钟，那天没有带砂锅去店里，所以就直接用锅熬了。。熬到汁儿差不多就可以出锅啦。。。
  • 步骤 17/23
    看着就很想拌饭吃的节奏对吧。。。，不要问怎么没有放盐，酱本来就是咸的，又放了生抽，老抽，太咸就不好吃了。。
  • 步骤 18/23
    看看这料多足啊。。。
  • 步骤 19/23
    所以立马煮了面条儿放上刚熬好的香菇酱，这叫一个香啊
  • 步骤 20/23
    我老爸平时不怎么爱吃面条的人都呼啦呼啦吃了好大一碗，我给他放了好多酱，他说好香。。。什么时候再换个口味熬下别的酱。。。
  • 步骤 21/23
    流口水了没有呢，亲们。。。
  • 步骤 22/23
    自己腌的嫩蒜薹，很好吃哦，很开胃，但是一定要嫩的，老的不行。。。
  • 步骤 23/23
    要说的每次我在写详细步骤的时候已经说得很明白了，我自己都觉得自己很罗嗦，但是我怕很多亲看不明白，所以还是尽力写的详细一点，你们做的时候基本碰到的问题都明白了。。。。别感谢我。。。哈哈
小贴士

在还是不懂的，或者想和我交朋友的可以加我微信: Rei6421，基本每天都会更新早餐或者是午餐，各种晒美图哈哈。。。

还可以关注我的微博; 美姐姐的小资生活

发布于 2018-06-13
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