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香菇肉酱
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precede饼干

今天做的香菇肉酱实在是米饭杀手，家里做饭的人要卡好米饭的数量，不能多煮，因为一不小心就会吃得太多。这个肉酱可以用来拌饭、拌面，早上还可以配馒头和吐司，费点心思的可以做南瓜手巾、香菇肉酱包子，但是这一切必须以好吃的香菇酱为基础。

时间:10分钟内
食材
五花肉 250克
香菇干 50克
洋葱 1个
油 70毫升
豆瓣酱 3勺
豆豉酱 1勺
大葱 1段
蒜 2瓣
姜 2片
生抽 15毫升
糖 15克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    ：香菇泡发30分钟以上，
  • 步骤 2/9
    五花肉切成1厘米见方小丁（不喜欢肥肉的要多加油，）用一大勺生抽、葱末、姜末、蒜末一起拌匀腌20分钟左右，去腥。
  • 步骤 3/9
    洋葱切成1厘米见方小丁备用，香菇完全泡软后，剪去柄部弃去，洗净，切成同样的小丁备用。
  • 步骤 4/9
    热锅里加20毫升油，入洋葱丁小火煸炒成透明、体积明显缩小，盛起备用。
  • 步骤 5/9
    锅里再加20毫升油，入香菇丁小火煸炒出香味，盛起备用。
  • 步骤 6/9
    撰写制作步骤
  • 步骤 7/9
    锅里加30毫升油，入腌好的肉丁小火煸炒
  • 步骤 8/9
    炒成颜色金黄、体积明显缩小，慢慢有猪油熬出来为止，
  • 步骤 9/9
    把洋葱丁和香菇丁放入，加入3大勺豆瓣酱和1大勺豆豉酱，翻炒均匀
小贴士

肉酱好吃的秘诀是每次吃肉酱时最好热一下再吃，其次是不要做得太咸了。还有就是分成小盒装，这样容易保存。

发布于 2018-06-14
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