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家庭版小馄饨
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王语嫣architect
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时间:10-30分钟
食材
肉馅 适量
馄饨皮 适量
葱 适量
姜 适量
鸡蛋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    肉馅里加入切好的葱花、姜末、加入一个蛋清、花椒水（提前用热水将花椒泡上用的时候将花椒敝出，直接用花椒水）、盐、绍酒、少许胡椒粉，点上一点生抽、香油。
  • 步骤 2/15
    顺着一个方向将肉馅搅拌均匀。
  • 步骤 3/15
    馄饨皮准备好，准备一碗清水。
  • 步骤 4/15
    将馄饨皮四周抹匀水。
  • 步骤 5/15
    馄饨皮如图放入肉馅。
  • 步骤 6/15
    将馄饨皮从下向上翻一下。
  • 步骤 7/15
    然后顺着卷成小卷。
  • 步骤 8/15
    大头冲着外手将两头蘸水，如图紧紧的捏在一起。
  • 步骤 9/15
    捏好的馄饨摆在案板上。
  • 步骤 10/15
    将虾皮洗净，紫菜洗净。
  • 步骤 11/15
    虾皮防止过咸可以提前用水泡一下。
  • 步骤 12/15
    紫菜撕成小条。
  • 步骤 13/15
    锅内做水，水开后放入馄饨，盖盖等开锅，水开后将火调小火，开盖煮两三分钟，馄饨皮变透明了即可。
  • 步骤 14/15
    将煮好的馄饨倒入加入虾皮、紫菜、香油、酱油、醋的碗中。
  • 步骤 15/15
    撒入香菜或者香葱韭菜段之类提鲜。
发布于 2018-12-04
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