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椰蓉炸虾
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染指的悲伤昆琦

将椰蓉加入面包糠中，炸出来的虾不只外酥里嫩，还能吃到椰蓉的清香。搭配泰式甜辣酱，我一个人可以吃掉一盘！

时间:10-30分钟
食材
海虾 200g
面粉 30g
鸡蛋 一个
面包糠 20g
椰蓉 20g
盐 少许
胡椒粉 少许
泰式甜辣酱 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    虾去壳去虾线后洗净，用少许盐和胡椒粉腌制5-10分钟
  • 步骤 2/5
    分别称取挂浆用的面粉、鸡蛋、面包糠和椰蓉，将椰蓉和面包糠混合均匀
  • 步骤 3/5
    按照先裹粉，再蘸鸡蛋液，最后裹椰蓉和面包糠的顺序上浆
  • 步骤 4/5
    锅烧热后放油，油温五六成热时依次将虾下入油锅中，炸至金黄捞出沥油，用厨房纸吸掉多余的油。
  • 步骤 5/5
    搭配泰式甜辣酱，超级好吃哦
小贴士

1.油温五六成热时油面有细微的晃动，如果将筷子放入锅底会迅速集聚起小汽泡，此时将食材放入，基本不会沉底而是迅速集聚小油泡。这个温度适合炸制一些挂糊后的菜肴。

2. 挂浆用的材料的份量是大概的量，实际用量需要根据具体操作来调整。

发布于 2019-01-09
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