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童年记忆---炸萝卜丸子
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运凡孤月今心

小时候过年家里总要做一些油炸的食物存着，丸子、麻叶等等，萝卜丸子百吃不厌，我爸烧汤的时候也喜欢放几个，偶尔炒青菜最后出锅前也要丢几个进去，我们小孩子就喜欢吃刚出锅的，香香脆脆。

时间:10-30分钟
食材
萝卜 1根
小葱 2根
淀粉 一汤匙
面粉 适量
鸡蛋 1个
盐 1g
鸡精 一小勺
黑胡椒碎 一小搓
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    萝卜可以用红萝卜、青萝卜、白萝卜之类的，我用红萝卜的原因是这个萝卜口味重一点，不去皮，略微有些苦，基本上吃不出来，我喜欢这个萝卜所以用这这个，大家按照自己的口味来选择哦。
  • 步骤 2/11
    尽量切细的丝，家里有器具的可以用器具，我因为习惯了用刀，就自己来了。
  • 步骤 3/11
    撒少许盐，按照自己的口味来放，不要放多了哦！然后稍微放个五分钟左右，会让水分出来一点，水不要倒掉，就留在里面。
  • 步骤 4/11
    小葱切碎，成葱花待用。
  • 步骤 5/11
    鸡蛋葱花淀粉，再抓两把面粉放进去，搅拌均匀，面粉没有固定的量，只要你能把萝卜丝粘起来就可以。再撒一点点鸡精。
  • 步骤 6/11
    大概就是这个样子，不需要太多面粉，不好吃，简单的能挂住就可以了。
  • 步骤 7/11
    锅里放油，小火加热到6成左右。拿一个小勺子，借助手心，把丸子弄成圆形的，放进锅里，小火炸就可以了。
  • 步骤 8/11
    我的勺子就大概两厘米长，小的，建议不要把丸子弄得太大，大了不好熟。小的很快就脆脆的了。
  • 步骤 9/11
    一直炸到表面金黄即可。
  • 步骤 10/11
    炸好的丸子晾凉，不要唔在一起，那样会变软。
  • 步骤 11/11
    成品。
小贴士

分辨熟不熟可以拿一个炸好的你掰开看看心就行了，不要火大了，火大表面胡了里面还不熟，一定要小火慢炸。

发布于 2018-06-05
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