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炸萝卜丸子
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污秽

冬吃萝卜夏吃姜，入秋了，一直想吃萝卜丸子，没有卖青萝卜的，今天买菜时看到有，就买了几个，终于能炸萝卜丸子了

时间:30分钟-1小时
食材
青萝卜 2根
盐 适量
面粉 适量
胡椒粉 适量
鸡蛋 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备两个萝卜 切完才想起拍照，这是剩下的，我用了两个这样的
  • 步骤 2/15
    面粉适量
  • 步骤 3/15
    青萝卜切细丝，用擦子也行，我习惯切
  • 步骤 4/15
    加两勺盐，腌制一下，约十分钟
  • 步骤 5/15
    倒出腌出的水
  • 步骤 6/15
    加胡椒粉
  • 步骤 7/15
    先加一个鸡蛋，然后分多次加面粉，（我忘记加鸡蛋了，味道没多大差别，最好加鸡蛋，炸出来更酥脆）
  • 步骤 8/15
    和成这样的糊糊，不用太多面粉 挂住糊就行，萝卜多点比较好吃
  • 步骤 9/15
    准备一个案板或者空盘子 用来盛丸子
  • 步骤 10/15
    用手抓点萝卜丝，弄成这样大小一致的丸子
  • 步骤 11/15
    依次做好所有的丸子
  • 步骤 12/15
    加小半锅油
  • 步骤 13/15
    依次放入之前做好的丸子
  • 步骤 14/15
    七分热油 炸成这样外焦里嫩的 就炸好了
  • 步骤 15/15
    装盘就可以吃了，很酥脆
小贴士

油炸的时候油温要控制好，七成热就行，油温大了容易炸糊表面

发布于 2019-10-31
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