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炸萝卜丸子
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夕阳equivalent

昨天去买菜，看到有卖萝卜的，就买了几个回来。老公说要炸丸子吃，好吧就给他炸。期间让他拍照，因为我手上都是面糊，他拍一张就走了，喊他他拍一张又走了，反正就是在厨房呆不住，来来回回喊了他好多次，晕死。男人啊！以前我拍照的时候还叫他给我吹热气，换到这个家后都不需要他了。呵呵。

时间:10-30分钟
食材
萝卜 800g
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
葱 适量
鸡蛋 1个
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    萝卜4个，约800G。
  • 步骤 2/12
    萝卜洗净，把不好的皮刮掉。
  • 步骤 3/12
    萝卜刮丝。
  • 步骤 4/12
    然后把萝卜剁剁，但不要太细。加入一个鸡蛋拌匀。
  • 步骤 5/12
    加入适量精盐，五香粉，和鸡精。
  • 步骤 6/12
    加入葱姜拌匀。
  • 步骤 7/12
    然后加入面粉搅拌均匀，不要太稀。否则不成型。
  • 步骤 8/12
    另炒锅里烧热油。
  • 步骤 9/12
    油温高了后，用虎口挤出丸子形状，下入油锅内。依次下入。
  • 步骤 10/12
    下入后暂不要动。等定型了用漏勺晃下。
  • 步骤 11/12
    继续炸，时不时要搅动下丸子，让其均匀受热。
  • 步骤 12/12
    炸熟后，捞出控油放进铺了厨房纸的筐内。
小贴士

萝卜不要像剁水饺馅一样细，可以稍微粗点。

拌好面粉后，要立即下油锅，否则又会出很多水分。最好一边少油锅，一边拌馅。

在炸制过程中，如果面糊出水了，要再加点面粉。

油温不可过高，否则外面焦了，里面还没熟。

发布于 2022-07-02
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