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糯米酿红枣(心太软)
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家小沫小柒柒杯

糯米酿红枣,老早的时候吃过了,上桌的时候觉得挺好玩的,娇红的枣子,里面藏着嫩白的糯米糍,若隐若现,恰似娇柔的小美人被藏起来了!

时间:10-30分钟
食材
红枣 120克
糯米粉 150克
15克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好材料
  • 步骤 2/9
    红枣洗干净(如果是很干的红枣还要泡软),用小刀中间切开一条口子到枣核位置
  • 步骤 3/9
    剪去核
  • 步骤 4/9
    成品是否美观,枣形是否剪的好也很重要噢,将所有枣的处理好
  • 步骤 5/9
    糯米粉倒入热开水
  • 步骤 6/9
    一边倒一边用筷子搅成雪花状
  • 步骤 7/9
    和成面团,小心烫手哦
  • 步骤 8/9
    取一小挤面团,搓成小长条,塞入红枣中,然后轻轻捏紧
  • 步骤 9/9
    把所有的红枣都酿好电饭煲烧开水,放入做好的酿枣,在枣盘子里倒入少许水,这样蒸出来的枣形比较饱满,大约蒸10分钟左右即可
小贴士

1 红枣剪核的时候比较麻烦,而且枣核两头尖,要注意安全

2 酿枣可以蒸,也可以煮,煮的话要在水里加糖,而且要水开后才能下枣子,还必须是小火,因为糯米面遇冷水会化掉的

3 糯米粉要用热水揉成团,不容易散开方便制作;

4 如果红枣不够甜,糯米粉揉成面团的时候要加糖,心太软(金屋藏娇)用水煮的方法最好也加糖,我的糯米粉全加了糖。一半蒸的一半煮的,发现蒸的很甜,煮的就刚好。是因为我的红枣太甜了。

发布于 2019-01-09
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