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糯米酿红枣
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闲云池中敛
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食材
红枣 120克
糯米粉 150克(热开水75克左右,用来和糯米粉)
白砂糖 45克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将红枣浸泡软,洗干净,用剪刀剪开,挖去核,将所有的处理好
  • 步骤 2/7
    将糯米用热开水和成面团,小心烫手哦
  • 步骤 3/7
    取一搓面团,大概2克,搓成小长条
  • 步骤 4/7
    塞入红枣中,然后捏紧
  • 步骤 5/7
    将所有的全部做好
  • 步骤 6/7
    锅入倒入水,加入白砂糖
  • 步骤 7/7
    煮到水开糖融化,加入糯米红枣,转最小火,煮10分钟,枣子就算是煮好了。可以吃了
小贴士

1、糯米要用热水和,不容易散开,方便制作;

2、枣子最好选如图这样的枣子;去核时小心点,注意安全;我觉得去核是件麻烦事,今天去核的时候我是这样做的,先用剪刀竖剪一刀,然后用手往两边掰开,然后再用剪刀从核的两头剪下核;

3、煮的时候,一定要水开后才能下枣子,因为糯米面遇冷水会化掉的;

4、煮的时候火一定要最小,火大了,枣子皮容易破掉,糯米馅也容易过分膨胀;

5、煮的时间10分钟够了,太长的话糯米会糊散开来的;

发布于 2019-02-15
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