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很惊艳的紫薯开花馒头

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半窗疏影竺

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食材

紫薯一个

面粉 300克

酵母粉 4克

清水 170克左右

烹饪步骤

步骤 1/10

紫薯蒸熟、去皮、压成泥。
步骤 2/10

拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水。
步骤 3/10

将两种面团放置一边进行发酵。
步骤 4/10

两种面团发至两倍大即可。
步骤 5/10

将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子。
步骤 6/10

取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中，像包包子一样。
步骤 7/10

包好后收口朝下，稍微揉圆整理下。
步骤 8/10

用刀在上面横竖十字切两刀。
步骤 9/10

放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵。
步骤 10/10

大火蒸15分钟即可。

发布于 2018-07-27