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紫薯开花馒头
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丑圛袁命题寿

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，其中花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，纤维素，可减肥瘦身、促进肠胃蠕动。紫薯馒头，颜值与营养并存。

时间:30分钟-1小时
食材
紫薯 1个
面粉 300g
炼乳 2勺
干酵母 3g
无 无
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉中放入炼乳
  • 步骤 2/14
    酵母粉放入温水中化开。
  • 步骤 3/14
    倒入面粉中和成面团。
  • 步骤 4/14
    放温暖处，饧发至两倍大。
  • 步骤 5/14
    取三分之一发好的面团，加入紫薯揉匀
  • 步骤 6/14
    紫薯面团和白面团分别搓成长条，切成数量相等的小段
  • 步骤 7/14
    将紫薯面团分别留成小圆球。
  • 步骤 8/14
    取一个白色面团，擀成圆片
  • 步骤 9/14
    放紫薯面团，把白色面团从四周拢起，包好
  • 步骤 10/14
    收圆后封口向下
  • 步骤 11/14
    做好所有
  • 步骤 12/14
    用小刀在顶部划十字刀，静置二十分钟
  • 步骤 13/14
    放入锅中，大火足气蒸15分钟。
  • 步骤 14/14
    焖五分钟后取出
小贴士

1.醒发好的面团多揉一会儿，蒸出的馒头会比较光滑。

2.馒头顶部的刀口要割深一点，起码要割破白色面皮。

3.关火后要闷五分钟再开锅，否则馒头容易塌。

发布于 2020-03-10
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