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全麦紫薯开花馒头
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菏云抗成瘸

上次买了一袋全麦面粉，觉得多吃粗粮健康，口感也不错，正好家里还有紫薯馅，就第一次尝试一下做开花馒头吧，从没做过，所以花开得不太好，下次继续努力。

时间:1-2小时
食材
全麦面粉 150g
小麦面粉 50g
牛奶 适量
酵母 2g
紫薯馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把酵母在温牛奶中化开。
  • 步骤 2/10
    放入面粉中搅成絮状。
  • 步骤 3/10
    揉成面团。进行发酵。
  • 步骤 4/10
    发好的面团。
  • 步骤 5/10
    发酵好的面团充分排气后切成剂子。
  • 步骤 6/10
    取一块擀成中间厚两边薄的圆形。
  • 步骤 7/10
    放入紫薯馅。
  • 步骤 8/10
    像包子一样包起来，收口朝下。
  • 步骤 9/10
    用刀刻十字花。
  • 步骤 10/10
    再醒发30分钟后，凉水上锅大火煮开后改中火，蒸10分钟关火，焖5分钟出锅。
小贴士

关火后焖5分钟再揭盖子。

发布于 2024-03-07
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