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紫薯开花馒头
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邢伊人淡雅泪

最近爱上紫薯，无论蒸着吃还是煮糖水都棒哒.....这些天夜班,早上下班回家早餐基本是红豆汤和紫薯馒头,感觉这样的搭配很合胃口紫薯做馒头,颜色很漂亮,一口下去能吃到一股浓郁的紫薯香,作为早餐,搭配豆浆.牛奶.小米粥都是很不错的搭配

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 350g
紫薯 100g
酵母 4g
白砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备面粉，紫薯泥，酵母，白砂糖
  • 步骤 2/15
    取150g面粉倒入盆中，加入1g酵母，适量白砂糖混合
  • 步骤 3/15
    加入清水搅拌成雪花状
  • 步骤 4/15
    然后揉成光滑的团
  • 步骤 5/15
    盖上湿布醒发至两倍大
  • 步骤 6/15
    再把剩下的200g面粉放入盆内，加入2g酵母和适量白砂糖
  • 步骤 7/15
    添加清水搅拌均匀
  • 步骤 8/15
    揉成团，然后盖上湿布醒发至两倍大
  • 步骤 9/15
    待两种面团都醒发至两倍大后充分揉搓面团，然后分成等量的小剂子
  • 步骤 10/15
    把白挤子擀成片，紫色剂子揉成圆球
  • 步骤 11/15
    把紫色面团放在白色面片上，包好收口即可
  • 步骤 12/15
    把面团全部包好
  • 步骤 13/15
    用小刀在圆球上划上十字花刀
  • 步骤 14/15
    放入蒸锅中再次醒发30分钟
  • 步骤 15/15
    锅中把水烧开，ranhou再放入馒头大火蒸8-10分钟即可
小贴士

1.步骤10中的白色面团擀成均匀的片就好，不需要擀成边缘薄中间厚的。（方便最后划十字花刀）

2.蒸好的馒头要放在锅里闷三分钟再开盖，以免刚蒸好的馒头立即开盖而造成馒头回缩变形

发布于 2019-10-30
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