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红焖海虾
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成熟

“红焖海虾”制作方法简单，但是味道非常好，可以连皮带肉加吮手指舔盘～酱紫虾壳入味，也可以啃一啃嚼到肚子里补补钙。

食材
海虾 1斤
蒜瓣 6颗
葱白 1两
辣椒 2颗
花生油 3调羹
生抽 2调羹
蚝油 1调羹
老抽 半调羹
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    由于今天购买的海虾很干净，所以没有处理虾肠，直接烧沸水，焯海虾至变色。
  • 步骤 2/7
    盛出海虾滤干水份备用；蒜瓣，葱，辣椒适量，清洗改刀备用；酱料调好配比，备用。
  • 步骤 3/7
    热锅，下油入蒜瓣，辣椒油爆出味（不能吃辣的可以不放辣椒，我的辣椒也是属于配色的不辣品种）。
  • 步骤 4/7
    随后放海虾，翻炒约1分钟。
  • 步骤 5/7
    加上葱白，倒入食材里的生抽，老抽，蚝油调制的酱汁一同翻炒。Tips：如果是不粘锅，可以细细翻炒入味，口感比较好。一般的炒锅就盖上锅盖闷一下，促进入味。注意不要焦锅。
  • 步骤 6/7
    装盘，可夹起一个个虾子统一摆放，酱汁最后浇面即可。
  • 步骤 7/7
    红焖海虾～
发布于 2018-07-31
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