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香甜的菠萝糯米饭
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海豚

关于这道菜的故事：女儿发的杂志书上有一道菠萝米饭，老问我会不会做，我也看了过程不复杂，但放的坚果，葡萄干比较多。后又想起酒席上吃过一道水果糯米饭就以菠萝汁口味为主的，结合家里食材便简单做了份，女儿也开心，边吃也边说怎么不照书上做再加点葡萄干，女儿爱甜食真的不是件好事。

时间:1-2小时
食材
菠萝 一个（中号）
糯米 大半碗（大碗）
白糖 2勺
莲米 十粒
红枣 5，6颗
枸杞 一小把
蜂蜜 一勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材如图所示，糯米最好买圆糯米，没有的就用长糯米。
  • 步骤 2/12
    糯米提前一晚泡发。红枣莲米提前半小时用温水泡下
  • 步骤 3/12
    菠萝切块用淡盐水泡十五分钟，留几片大的造型，其他的切丁备用，菠萝的汁水也一起留着
  • 步骤 4/12
    菠萝丁里加两勺白糖拌匀，喜欢甜的可添加
  • 步骤 5/12
    莲米掰开去芯，大枣对半切开，去掉枣核。
  • 步骤 6/12
    枸杞用温水泡十分钟，将菠萝片，莲米，枸杞铺碗底，如图示。注：先用熟油抹下碗的四周
  • 步骤 7/12
    将糯米沥下水份，放入菠萝粒的盆中，将剩下的枸杞和莲米一起拌均匀备用。此部可怎加食用油，宝们有些不舒服就没加油
  • 步骤 8/12
    拌好的糯米先铺小半碗，抺平，再将红枣依次摆好如图
  • 步骤 9/12
    剩下的全部铺上
  • 步骤 10/12
    放蒸锅蒸1小时蒸熟。
  • 步骤 11/12
    蒸好后倒扣在盘里
  • 步骤 12/12
    最后撒上点白砂糖或一勺蜂蜜汁即可（蜂蜜若太稠可以加点温开水稀释下）。
小贴士

糯米要提前泡发（一般提前一晚泡），拌匀的糯米饭可加点食用油。蒸制时锅里的水要一次性加够。若掌握不好的可将糯米提前蒸好再用也一样，只蒸制时间缩短就好。还可以将糯米煮成夹生饭用。

发布于 2018-07-06
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