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泰式甜辣酱拌双脆
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傲旋丿龙靡丶凤舞
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时间:10分钟内
食材
金针菇 250克
海蜇丝 200克
指天椒 5件
湖南椒 1件
香菜 2根
蒜 2瓣
姜 2片
熟芝麻 1-2汤匙
李锦记泰式甜辣酱 2汤匙
凉拌汁 1汤匙
麻油 1茶匙
白醋 2汤匙
盐 1/2茶匙
鸡精 1/2茶匙
香油 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    金针菇、海蜇丝洗净沥干水份，指天椒、湖南椒切成粒，姜、蒜剁成茸，香菜取香菜梗切成小段待用。
  • 步骤 2/5
    锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒。捞起金针菇和海蜇丝，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。
  • 步骤 3/5
    碗里倒入李锦记泰式甜辣酱2汤匙、凉拌汁1汤匙，白醋2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙。
  • 步骤 4/5
    再把金针菇、海蜇丝放入大碗中，把蒜姜茸、辣椒粒、香菜段及熟芝麻及调料淋入碗中，淋上1茶匙麻油。
  • 步骤 5/5
    烧热明油，再淋入1汤匙明油，拌匀即可，然后把凉菜放入杯中，压实倒扣在盘子里上桌。
小贴士

小贴士：1、金针菇焯水不超过十秒，时间长了会塞牙。2、过冷河的作用让金针菇、海蜇丝吃起来更爽脆。

发布于 2018-08-14
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