泰式甜辣炒蚬
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蚬子是蚬的俗称。清 李调元《南越笔记·白蚬》：“粤人谣云：‘南风起，落蚬子，生於雾，成於水，北风瘦，南风肥，厚至丈，取不稀。 花蛤是我们大连市场上最常见的贝壳类海产品，也是我觉得最好吃的蚬子，炒，煮，蒸都很好吃。 泰式甜辣炒蚬是一道简单的家常菜，主料是花蚬子跟泰式甜辣酱，当然喜欢超级辣的就可以换成特辣辣酱。
时间:10分钟内
烹饪步骤
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步骤 1/6
提前清水浸泡，加一勺盐，一滴油，这样吐沙的效果比较好。 -
步骤 2/6
锅里加入植物油，然后加入姜丝炒香。喜欢吃辣的可以加一点辣椒段一起翻炒。
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步骤 3/6
加入蚬子翻炒。淋入料酒翻炒均匀。
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步骤 4/6
加入甜辣酱继续大火翻炒。
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步骤 5/6
翻炒均匀。炒至蚬子全部开口就ok了。
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步骤 6/6
泰式甜辣口味的炒蚬子就完成了。
小贴士
蚬子炒之前最好用盐水吐沙比较好，这款主要是为了甜辣口味，所以不需要放太多多余的调料，姜跟料酒都不要太多只要少量去腥就可以了。
发布于 2020-08-07
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