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泰式甜辣茄盒
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华落花人独立

茄盒配个超爱的甜辣酱，简直就是完美！

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 1个
猪肉 100g
鸡蛋 1个
葱姜 适量
盐 适量
清水 适量
料酒 适量
干淀粉 适量
啤酒 适量
酱油 适量
面粉 适量
泰式甜辣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    茄盒材料。
  • 步骤 2/15
    泰式甜辣酱
  • 步骤 3/15
    茄子洗净，顶刀切成茄盒：第一刀不要切断，第二刀切断。
  • 步骤 4/15
    加入少许盐，把茄盒腌制5分钟左右
  • 步骤 5/15
    猪肉剁碎，加入酱油，料酒，盐，葱姜未，1小勺干淀粉，1小勺清水
  • 步骤 6/15
    顺同一方向搅拌均匀成茄盒馅。
  • 步骤 7/15
    取等量的面粉和干淀粉，加入鸡蛋，少许盐，和适量啤酒（清水也行），调成酥炸糊，静置片刻待用。
  • 步骤 8/15
    把肉馅放入茄盒中。
  • 步骤 9/15
    夹好馅的茄盒均匀的裹上一层干面粉
  • 步骤 10/15
    再均匀的沾满酥炸糊。
  • 步骤 11/15
    入五、六成热的油锅中，小火炸制。
  • 步骤 12/15
    炸制茄盒熟透，两面定型后，捞出。
  • 步骤 13/15
    锅中油继续加热，至七、八层热时，下炸过的茄盒，炸制两面金黄酥脆。
  • 步骤 14/15
    捞出，控油。
  • 步骤 15/15
    摆盘，淋上泰式甜辣酱即可。
小贴士

酥炸糊加啤酒是为了茄盒酥脆。

发布于 2019-08-21
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