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泰式甜辣茄盒
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华落花人独立

茄盒配个超爱的甜辣酱,简直就是完美!

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 1个
猪肉 100g
鸡蛋 1个
葱姜 适量
适量
清水 适量
料酒 适量
干淀粉 适量
啤酒 适量
酱油 适量
面粉 适量
泰式甜辣酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    茄盒材料。
  • 步骤 2/15
    泰式甜辣酱
  • 步骤 3/15
    茄子洗净,顶刀切成茄盒:第一刀不要切断,第二刀切断。
  • 步骤 4/15
    加入少许盐,把茄盒腌制5分钟左右
  • 步骤 5/15
    猪肉剁碎,加入酱油,料酒,盐,葱姜未,1小勺干淀粉,1小勺清水
  • 步骤 6/15
    顺同一方向搅拌均匀成茄盒馅。
  • 步骤 7/15
    取等量的面粉和干淀粉,加入鸡蛋,少许盐,和适量啤酒(清水也行),调成酥炸糊,静置片刻待用。
  • 步骤 8/15
    把肉馅放入茄盒中。
  • 步骤 9/15
    夹好馅的茄盒均匀的裹上一层干面粉
  • 步骤 10/15
    再均匀的沾满酥炸糊。
  • 步骤 11/15
    入五、六成热的油锅中,小火炸制。
  • 步骤 12/15
    炸制茄盒熟透,两面定型后,捞出。
  • 步骤 13/15
    锅中油继续加热,至七、八层热时,下炸过的茄盒,炸制两面金黄酥脆。
  • 步骤 14/15
    捞出,控油。
  • 步骤 15/15
    摆盘,淋上泰式甜辣酱即可。
小贴士

酥炸糊加啤酒是为了茄盒酥脆。

发布于 2019-08-21
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