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草莓大福&雪媚娘
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妄熙迟

童话里的冬天没有草莓，我们的世界有大棚^_^摘了新鲜草莓我们一起做草莓大福和雪媚娘吧

食材
面皮用料：糯米粉 250g
玉米淀粉 60g
糖 60g
黄油 10g
奶粉 40g
温水 260g
馅儿料：草莓 若干
糯米粉 110g（炒熟粘表面用）
红豆沙 100g
奶油 100g
砂糖 10g（奶油中用，根据个人口味可以更改）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油融化
  • 步骤 2/10
    将其他所有面皮材料搅拌成浆
  • 步骤 3/10
    盖上保鲜膜，中火蒸10分钟后开盖搅拌，再继续盖盖儿蒸五分钟，重复三到四次可以彻底熟透（放微波炉高火貌似也可以，但是我觉得不健康）
  • 步骤 4/10
    在蒸面皮浆过程中可以炒100g糯米粉，包的时候粘一些防止粘手，炒到微微发黄，火力太猛会容易焦哦
  • 步骤 5/10
    草莓做大福的用整个，做雪媚娘的切成小丁（第一步先做这个也行）
  • 步骤 6/10
    （面皮要是蒸熟了可以先放在锅里，冬天天气干燥，冻干了不好做 ）奶油加糖打发
  • 步骤 7/10
    面皮取45g，将其揉圆然后捏扁，（黏手的话就粘点熟糯米粉就好了）皮要薄薄的哦，特别是收口的边边。做雪媚娘就是先抄点奶油再放些草莓粒然后将其包上，再滚上点熟糯米粉就OK啦（就像包汤圆或者包馒头那样收口）我第一个皮弄得厚了所以感觉小，馅儿也少了，拍出来照片不太好
  • 步骤 8/10
    做大福时要先抄一勺豆沙在保鲜膜上，然后放上整个草莓（提前洗好取蒂），将保鲜膜收口，把豆沙包在草莓表面，和雪媚娘一样的包法，将裹好豆沙的草莓放在面皮上包起来，大福也就完成啦
  • 步骤 9/10
    大福没有方正所以切出来不太好看，时间比较赶，大家谅解哈，没来得及拍上完美的照片，不过超级好吃是真嗒^_^
  • 步骤 10/10
    包装一下，送给小伙伴也是棒棒嗒^_^
小贴士

这个蒸熟的皮要分成两份，一份做大福一份做雪媚娘。当然如果你只想做其中一种也是可以嗒

发布于 2018-11-25
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