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牛丼饭
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pantry爱迟到
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时间:30分钟-1小时
食材
肥牛 600g
大洋葱 半个
生姜 10g
蘑菇 5只
金针菇 1把
西兰花 1颗
胡萝卜 1根
蚝油 3勺
生抽 3勺
料酒 3勺
糖 3勺
老抽 适量
盐 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    胡萝卜、西兰花洗净，并切剥成块状。然后焯水，焯水前水中可先放一点盐、味精。保持菜的鲜艳。
  • 步骤 2/13
    蘑菇去蒂、金针菇去根，可在盐水里泡一下。之后冲洗干净。
  • 步骤 3/13
    蘑菇切片。
  • 步骤 4/13
    洋葱、生姜洗净，分别切片切丝。
  • 步骤 5/13
    准备一个锅加水、料酒、盐，水烧开后，加入肥牛，略滚，发现牛肉巴大部分变色了，即捞出。同时将辅料中的材料准备好，其中老抽、盐暂不放，待最后调色调味再用。
  • 步骤 6/13
    热油锅，加入洋葱、生姜。爆香后倒入西兰花、胡萝卜，继续煸炒。
  • 步骤 7/13
    稍后加入蘑菇片。
  • 步骤 8/13
    加入肥牛。
  • 步骤 9/13
    加入金针菇。
  • 步骤 10/13
    倒入辅料汁，一起炒。
  • 步骤 11/13
    大火烧开后，转至小火继续烧10分别。这时可以加合适的老抽进行调色，若觉得味淡，可以加盐调味。
  • 步骤 12/13
    最后烧好关火。碗中加饭就可享用。
  • 步骤 13/13
    当然也可以有些创意
小贴士

蘑菇容易吸水，不适合泡水中太久

发布于 2018-12-12
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