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牛丼(日式牛肉饭
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奚笑天沙

牛丼，流行日本的小吃，指一碗有碗盖的白饭，饭上铺着菜，如炸鱼虾的叫天丼、炸猪肉排的叫KATSUDON、鸡蛋和鸡肉的叫OYAKODON，最受欢迎的是牛丼。牛丼是日本战败后旅日韩侨的发明。当时日本极穷困，把屠牛后剩下的碎肉，沾在骨头、骨缝中的肉，加上洋葱和豆腐，煮得一大锅汁，然后淋在白饭上，便是牛丼。最先是小贩式的摆摊，现已发展为全国连锁性店铺。牛丼连锁店非常容易管理，只要租个铺面写上招牌，订个四方型的长柜，几张椅子，中间便是厨房了。牛肉、配料和汤汁是用大铁罐装好的，解冻后倒入大锅中，加多少份的水，一滚就行。

时间:30分钟-1小时
食材
牛五花肉 切成1cm宽的条形 250g
洋葱 大的半个、小的1个
米饭两碗 适量
酱油 汤勺4勺、约60ml
水 200ml
生姜 1片、约10g（切丝）
料理酒 50ml
味醂 50ml
砂糖 两汤勺、约40ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备：牛五花肉（不要太过瘦肉的不香）洋葱小的一个或大的半个 生姜一片。
  • 步骤 2/10
    洋葱切条 生姜切丝。
  • 步骤 3/10
    开中火、锅中加入水和所有调料，在依次放入生姜丝、洋葱条，中火煮。
  • 步骤 4/10
    煮到稍微沸腾的时候加入牛肉。
  • 步骤 5/10
    用筷子搅拌一下
  • 步骤 6/10
    等锅中沸腾之后 改小火。
  • 步骤 7/10
    再小火煮20分钟
  • 步骤 8/10
    等洋葱变软再煮20分。
  • 步骤 9/10
    洋葱变色 汤汁变稠之后 盖在白米饭上。
  • 步骤 10/10
    完成喽！
发布于 2018-08-09
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