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日式咖喱土豆烩仔鸡
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小星宇同学

外出旅游时跟朋友们一起做了这道菜，当时买不到咖喱块，只能用咖喱粉代替，奈何吃到一嘴的渣渣，所以一直想用正宗的咖喱块来做，这次终于可以下手做啦

时间:30分钟-1小时
食材
仔鸡 500g
土豆 2个
胡萝卜 2根
洋葱 半个
盐 适量
味精 适量
糖 适量
胡椒粉 少量
料酒 适量
蚝油 适量
生抽 适量
老抽 适量
好侍咖喱块 6块
葱姜 少量
干辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先将鸡块腌制一下，在鸡块中加入生抽、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉，用手将调料抓匀，使鸡块均匀裹上腌料汁，放入冰箱中腌制半小时以上，如果时间充足的话腌制时间长一点更入味
  • 步骤 2/7
    土豆，胡萝卜切成小块，不宜太小，否则煮至时间过程就会化掉，洋葱切片
  • 步骤 3/7
    油热后，将葱姜蒜，干辣椒爆香
  • 步骤 4/7
    鸡块需要先煸制一下，为了口感更佳，需要将鸡皮朝下，用油煎一下
  • 步骤 5/7
    加水没过鸡块，大火煮开，撇去浮沫，尝味，加入盐，糖，味精调味
  • 步骤 6/7
    鸡块煮至七成熟时，再加入胡萝卜，土豆，大火煮开转中火
  • 步骤 7/7
    土豆半熟时加入洋葱，转小火慢炖即成
小贴士

这里用量为3—5人份，食材用量酌情增减；我买的是好侍香辛浓郁风味的咖喱块，辣度为3，如果不能吃辣可以选择苹果或蜂蜜口味的；不建议用咖喱粉代替，因为咖喱粉的味道真的一点也不香，量倒多了后粉也会包裹在食材表面，吃起来满口的粉末渣滓感；好侍的咖喱是日式风味，如果不喜欢可以用泰式或印度咖喱也会有不一样的风味哦

发布于 2018-07-22
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