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咖喱牛肉面
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秋水意向嫳青
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时间:1-2小时
食材
牛肉 1000g
牛骨 1000g
洋葱一个 适量
西红柿一个 适量
香菜 适量
面条 适量
咖喱粉 适量
香料,姜蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备新鲜食材
  • 步骤 2/4
    熬煮大骨汤
  • 步骤 3/4
    大骨汤炖牛肉
  • 步骤 4/4
    1.新鲜的牛骨(牛筒骨,牛尾巴,牛排骨都可以)清水加姜片多点,蒜瓣,白醋一勺,熬煮4小时,刚烧开的时候转小火把上面一层脏的舀了。2.把带筋的牛肉切小块,用料酒,酱油,蚝油,醋,白糖,色拉油,香油腌制冷藏。3.找一口大砂锅,放腌制过的牛肉块,用熬煮好的牛骨汤过滤后倒入,把花椒,麻椒,桂皮,八角,香叶一起装调味品包放汤里煮,一个洋葱,一个西红柿,整个放入,大火烧开,也要舀了上层的漂浮物,小火炖四个小时。炖煮两个小时的时候放入咖喱粉,稍微多点,也可以加入喜欢的蔬菜(比如茭白,白蘑菇,香菇,豆腐干,大块的萝卜,土豆这些不容易炖烂了的)。如果不加东西,就让它一直炖四个小时,起锅前加点盐就好了,咸淡自己掌握。5.面条另外煮好捞起,放香菜,再加牛肉汤(牛肉汤很浓的,面条里最好有一半清汤水,加两三勺牛肉汤就可以了)。味精随你们喜欢,可以不用。
发布于 2018-07-16
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