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日式炸土豆虾
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柾羡
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时间:30分钟-1小时
食材
鲜虾 6～12只
土豆 2个
鸡蛋 1个
胡椒粉 适量
盐 适量
地瓜粉 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土豆去皮切块蒸熟，至筷子轻松扎透即可。
  • 步骤 2/7
    鲜虾去头去壳去虾线，保留虾尾，用小刀在虾腹部轻轻划几刀，防止虾熟时身体卷曲。
  • 步骤 3/7
    土豆蒸熟后趁热捣成泥，加上适量盐，胡椒粉拌匀。
  • 步骤 4/7
    待土豆泥稍微冷却，用手抓适量握成椭圆形，在中间压一个凹槽，将鲜虾放在凹槽内包裹好，备用。
  • 步骤 5/7
    把包裹好的土豆虾在打好的蛋液里蘸一下。
  • 步骤 6/7
    再裹上捣碎的地瓜粉，放进锅里炸至金黄即可。
  • 步骤 7/7
    大功告成。
小贴士

本来应该用面包糠更合适，但是家里没有又懒得去买，所以就用捣碎的地瓜粉（红薯淀粉）代替了。另外，鲜虾去壳后可用小刀在其腹部轻轻划几刀，防止虾熟透后身体卷曲。

发布于 2018-09-11
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