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日式炸虾
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姗姗liu

日式炸虾,外脆里嫩,鲜美弹牙,小朋友超爱吃

时间:30分钟-1小时
食材
大虾 20只
面包糠 100g
鸡蛋 2个
生粉 适量
盐 适量
白胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把虾摘干净，用盐和胡椒粉浸泡一刻钟。用牙签从虾的尾部插进去，使虾直了，美观又方便吃
  • 步骤 2/8
    准备好生粉
  • 步骤 3/8
    面包糠，有黄色，白色，挑自己喜欢的就行，没有可以用面包渣代替
  • 步骤 4/8
    浸泡好的虾放进生粉里
  • 步骤 5/8
    再放进蛋里
  • 步骤 6/8
    再沾上面包糠，所有的全部做好后备用
  • 步骤 7/8
    全部弄好后锅里放油，烧至6成热，改小火，此处不能大火，面包糠很细，很容易焦了，不好看
  • 步骤 8/8
    出锅了，很好吃噢，儿子吃了好多，在国外待了三年，外国人很喜欢的一道菜，沾上番茄酱也是另外一个口味，外脆內嫩，那叫一个美味啊！
小贴士

虾头要去掉，吃虾头等于吃了虾的排泄物，更重要的是虾头会聚集环境中的重金属。但虾头也有非常美味的成分，就是虾的卵，也就是“黄”。还有虾的黑线，也就是虾的消化道，里面有脏东西，会很腥，要抽掉或者用牙签挑出来。

油温要稳定，烧到6成热后稳定小火，因为大火虾很快容易外观黑，里面熟不透。也不美观。

发布于 2019-12-23
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