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抹茶溶心蛋糕
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优雅
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食材
无盐黄油 125g
糖粉 50g
抹茶粉 1tbsp
鸡蛋 70g
低筋面粉 130g
炼乳 20g
巧克力酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油室温软化，分次交替地加糖粉和鸡蛋液，打至体积变大、颜色变浅。
  • 步骤 2/7
    打发后的样子，用刮刀拢在一起。
  • 步骤 3/7
    抹茶粉用一点点水调开后，加入炼乳拌匀。
  • 步骤 4/7
    将抹茶炼乳轻轻倒入黄油中，拌匀。
  • 步骤 5/7
    筛入低粉，翻拌成均匀的乳霜状。请勿搅拌过度。
  • 步骤 6/7
    模子中舀一小勺蛋糕糊，再放入一勺巧克力酱，再用蛋糕糊覆盖住巧克力酱。我这个手残了，直接巧克力酱就在外头了，烤出来不好看。180度，二十分钟。
  • 步骤 7/7
    巧克力露在外头了。。
小贴士

因为巧克力酱很甜，所以蛋糕减糖了，如果不做夹心的，可以酌情加糖。

发布于 2018-07-13
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