jxcaipu logo
浓情蜜意布朗尼
8.2万 热度 11 收藏
婉丽gangster

住广东这地界儿，真是伤不起啊，说降温，咔嚓一下整到5度。。。甭管家里外头，除了进被窝儿里头，洗澡的时候，那全天都得羽绒服伺候，不然我就得冻shi~~~~~这个时候唯一想的就是有暖气多美，唯二想的就是吃~~~多吃，使劲吃，不停地吃，才能保证身心平衡不崩溃~~~冬天就得多吃高热量的食物，才能御寒，嘿嘿~~~人家说布朗尼就是热量炸弹，那正好，御寒圣物哇~~~~为了避免某人经常去买那些垃圾食品，于是下决心死磕一个出来，第一次，总是抱着必shi的决心，一不做二不休嘛，大不了就是个面坨坨~~~~

食材
黑巧克力 70g
黄油 120g
全蛋液 105g
低筋粉 60g
细砂糖 110g
核桃仁 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油切小块，温暖室温下充分软化，其他材料称量好放入小盆中待用
  • 步骤 2/12
    核桃仁放入烤盘，烤箱160度烤15分钟左右，至表面金黄色，有香味，取出备用
  • 步骤 3/12
    黄油充分软化后用刮刀搅拌开，不要过分搅拌，如果广东现在室温太冷，可在黄油盆底坐少许40度左右热水，慢慢恒温搅拌，这样比较容易搅拌开；
  • 步骤 4/12
    巧克力隔40度左右水，慢慢全部融化成光亮的糊状；
  • 步骤 5/12
    将巧克力糊倒入搅拌开的黄油盆内，搅拌均匀；
  • 步骤 6/12
    分几次放入打散的全蛋液，每次都要搅拌均匀；（分次放是为了防止巧克力遇冷凝结）
  • 步骤 7/12
    放入细砂糖或糖粉，搅拌均匀；
  • 步骤 8/12
    用筛子，筛入低筋面粉，以翻拌的形式搅拌均匀；
  • 步骤 9/12
    最后倒入烤好的核桃仁，搅拌均匀；
  • 步骤 10/12
    将面糊倒入模具中，送入预热到180度的烤箱内，烤20分钟，出炉即可。。
  • 步骤 11/12
    出炉喽，表面有一层薄薄的脆皮哦~~~~
  • 步骤 12/12
    那就快快切开，吃起来吧，搭配水果，奶茶，咖啡，随便你哦~~~
小贴士

1、如果天气热的话，更容易制作，因为黄油跟巧克力更容易融化，天冷容易凝结，在搅拌巧克力跟黄油的时候，如果出现凝结现象，可以将盆坐在40度左右的热水上慢慢搅拌即可。。

2、每一个步骤都要搅拌均匀；

3、搅拌低粉的时候不要画圈搅拌，要象炒菜一样翻拌，这样才不会让面粉上劲~~~~否则影响口感呢

发布于 2019-01-02
39
相关菜谱
写评论