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浓情蜜意烤鸡翅
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volunteer唯美

帆少对“宝蜜焗”餐厅的柠檬可乐烤鸡翅念念不忘，对此，妈咪当然不能坐视不理，赶紧给他做一份烤鸡翅，满足他内心的渴望吧。这次烤鸡翅的蜂蜜是帆少在从化溪头村拓展训练时从当地村民那里买的，因为大部队行动，只能徒步、活动、用餐、住酒店、坐大巴时都带着，各种辗转才拿回来，真心不易。今天，美食少年对蜂蜜的浓情蜜意，妈咪全都替他放在这份烤鸡翅里啦。

食材
鸡翅 9个
蜂蜜（刷料） 30g
麦芽糖（刷料） 20g
食用油（刷料和腌料都要用） 60g
老抽（腌料） 15g
白糖（腌料） 5g
蚝油（腌料） 30g
盐（腌料） 3g（根据口味增减）
白胡椒粉（腌料） 2g
料酒（腌料） 15g
柠檬汁（腌料） 几滴
生姜（腌料） 5、6片
柠檬（垫底用） 9片（半圆片）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡翅9个，加盐、老抽、糖、料酒、姜片、白胡椒粉、蚝油、少量油、柠檬汁拌匀，冰箱冷藏腌制3小时以上，中途翻面。
  • 步骤 2/7
    麦芽糖、蜂蜜、油，调制成刷鸡翅的蜜汁。麦芽糖其实特别黏稠，调制的时候稍微用力一点，用勺子按压，把它与蜂蜜、油，充分融合在一起。家里如果没有麦芽糖，只用蜂蜜与油混合也行。
  • 步骤 3/7
    烤箱预热，柠檬切5片，再对切成半圆片。烤盘铺锡纸，放柠檬片。好处之一，让鸡翅吸收柠檬的清香。好处之二，垫高一点空间，让鸡翅受热均匀。
  • 步骤 4/7
    腌制好的鸡翅铺放在烤盘，刷麦芽糖蜂蜜汁。
  • 步骤 5/7
    放入预热好的烤箱，200度烤9分钟。取出烤盘，翻面，刷蜜汁，再烤9分钟。
  • 步骤 6/7
    浓情蜜意烤鸡翅，就是这么诱人！
  • 步骤 7/7
    吃得这么开心，再来一杯杨大厨自己调的冻柠蜜吧。
发布于 2018-10-01
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