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情意浓浓布朗尼
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荡淡

这款布朗尼蛋糕在我心里和生巧一样，让人吃上一口就会回味无穷，据说布朗尼的传说源于一个可爱的错误，说是一位带着围裙的老奶奶在厨房做巧克力蛋糕，却忘记把奶油打发，意外出了差错，原本是要扔掉，顺手尝了一口，没想到味道却分外好吃，从此这个可爱的错误延续到现在。虽然经过好多年的演变，但浓郁的味道还在，我老公也是十分钟情于这款布朗尼，每每吃到总是赞不绝口，由此起了这个情意浓浓布朗尼。

时间:30分钟-1小时
食材
黑巧克力 160克
黄油 120克
细砂糖 90克
全蛋液 110克
朗姆酒 22克
低筋面粉 95克
泡打粉 2克
纯牛奶 38克
核桃碎 50克
杏仁碎 50克
表面装饰 适量
核桃碎 30克
大杏仁 12只
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    巧克力和黄油分别切块，放在一个碗里，隔水加热至巧克力和黄油完全融化。
  • 步骤 2/18
    把每个核桃仁都用刀切四块，别切太碎。烤箱上下火150度烤10分钟。
  • 步骤 3/18
    大杏仁，每个切三块，最好不要用擀面杖去敲碎核桃和大杏仁，太碎了影响口感。把核桃碎和大杏仁碎混合之后放在碗里备用。
  • 步骤 4/18
    表面装饰的核桃碎也切块备用。
  • 步骤 5/18
    表面装饰的大杏仁不用切，直接放在盘子里就可以了。
  • 步骤 6/18
    巧克力和黄油融化后，用手动打蛋器搅拌均匀，烤箱上下火180度预热十分钟。
  • 步骤 7/18
    加入细砂糖，搅拌均匀。
  • 步骤 8/18
    加入全蛋液搅拌均匀。加入全蛋液后的巧克力糊变得特别稠，大家不要担心，没关系继续大力搅拌均匀即可。
  • 步骤 9/18
    之后加了朗姆酒，搅拌均匀，朗姆酒起解腻的作用，还能整个提升蛋糕的香味，大家最好不要去掉。
  • 步骤 10/18
    然后筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
  • 步骤 11/18
    最后加入牛奶，搅拌均匀。
  • 步骤 12/18
    加入核桃杏仁碎拌匀。
  • 步骤 13/18
    将面糊装入裱花袋中。
  • 步骤 14/18
    挤入模具8分满。
  • 步骤 15/18
    将大杏仁摆在面糊中间。
  • 步骤 16/18
    表面撒上核桃碎，烤箱上下火180度中层烤25到30分钟。
  • 步骤 17/18
    出炉晾网上放凉。
  • 步骤 18/18
    香浓的布朗尼
小贴士

注意1，全蛋液要用室温的，不要用冷藏的，否则巧克力液很快会凝固。2，烤核桃要看住，否则很容易烤糊。

发布于 2020-06-05
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