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芒果糯米糍
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七色花爱恋雨阳

儿子天天嚷嚷着说要吃芒果，偏偏我妈说芒果太湿热，不太想让他吃。我刚好想做糯米糍，于是就买了芒果回家做馅，这样既可以满足儿子想吃芒果的愿望，但也不至于吃得太多。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 150克
椰子粉 17克
糖粉 50克（我自己把白糖放研磨杯磨的）
生粉（玉米淀粉） 40克
牛奶 250ml
色拉油 25ml
芒果 1个
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把糯米粉、生粉、椰子粉、糖粉倒入大碗，加入色拉油和牛奶；
  • 步骤 2/8
    慢慢搅拌至没有颗粒的粉浆，上锅中大火蒸13~15分钟左右，粉浆全部凝固即可，出锅后会很粘，待放凉后就没那么粘了；
  • 步骤 3/8
    芒果削皮后用挖球器挖出果肉。没有挖球器就直接用小刀切成小块即可；
  • 步骤 4/8
    准备好蒸熟放凉的粉团、芒果肉、椰蓉，开始包馅；
  • 步骤 5/8
    戴上一次性手套，用勺子取一份面团放在手掌，压扁，再把四周捏薄；（没有一次性手套，就在手上蘸点凉开水来防粘）
  • 步骤 6/8
    放入一份芒果馅料；
  • 步骤 7/8
    类似包汤圆那样包起来，收口，搓圆；
  • 步骤 8/8
    放进装有椰蓉的碗里，晃动碗，让糯米糍均匀地粘上椰蓉即可。
小贴士

做好马上就可以吃了，不急着吃的话，放进冰箱冷藏一会再吃会更美味呢！

发布于 2018-10-25
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