jxcaipu logo
浓情巧克力草莓蛋糕
6.2万 热度 14 收藏
江南过客淦

老婆打电话说：“儿子，想吃我做的蛋糕”，昨天下班就急急忙忙回家进厨房开始忙乎，1个小时后终于大功告成啦（幸亏前些天修理冰箱把奶油挪到冷藏室，嘿嘿！）

时间:1-2小时
食材
低筋粉 85克
色拉油 40克
鲜牛奶 40克
鲜鸡蛋 5个
细砂糖 90克
泡打粉 4克
白醋 1/4勺
盐 1/4勺
巧克力酱 50克
植脂奶油 40克
鲜草莓 13个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    （1）将蛋黄搅散，分次加入细纱糖（30克），油和牛奶搅拌均匀。（2）将面粉盐过筛。分次倒入（1）中搅拌均匀，注意不要画圈。（3）将白醋倒入蛋青中，并分次倒入细纱糖（60克），用打蛋器打发。（4）将打发的蛋白，分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅 拌，切记不得画圈哦，否则一定会消泡的。（5）再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。（6）将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。（7）倒入6寸烤盘中，入烤箱前震动几下，把气泡震出来。（8）烤箱预热5分钟，180度，中下层，烤35分钟即可
  • 步骤 2/6
    反扣着待蛋糕模和手心一样热就可以脱模啦。
  • 步骤 3/6
    脱完模，放置一会，接下来把植脂奶油拿出来打发，把鲜草莓洗净备用。
  • 步骤 4/6
    本应把蛋糕放在转台上，这个6寸的有点小，所以就偷懒啦！直接放蛋糕盒子里操作。嘿嘿！
  • 步骤 5/6
    把奶油抹好，浇上巧克力酱，再摆上草莓。挤上花就OK啦！
  • 步骤 6/6
    上面图片还出现过另外一个，我把它弄成心型的啦！
小贴士

戚风蛋糕烤焙时候，需要依靠模具壁的附着力向上爬，所以不能使用防粘模具，也不能在模具周围涂油。

发布于 2018-08-27
57
相关菜谱
写评论