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巧克力蓝莓蛋糕
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曼云染墨丶若流云

这是精心为老公做的生日蛋糕。我们一般都过农历，但那几天正好在北京，昨天正好是老公阳历的生日，于是就做了这个象征甜蜜爱情的--巧克力的蛋糕。在沐浴爱河的恋人们心中，巧克力被誉为“浓情巧克力”，它和玫瑰花相配是情人节最珍贵的礼物。巧克力的甜蜜温馨就如同荡漾在恋人们心中的甜蜜感觉，它有着孩童般的纯真甜蜜，女人般的柔美妖娆，抑或是男人般的浓厚深沉。只要你尝过，那滋味就会长久萦绕在你心中，是他，她，它，还是巧克力。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 60g
鸡蛋 4个
白砂糖 65g
黄油 15g
牛奶 50ml
可可粉 20g
植脂奶油 150g
蓝莓酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    蛋清放到无油无水的容器，低速打起粗泡，再分三次加入白糖。
  • 步骤 2/16
    以高速打发--打成湿性发泡与硬性发泡之间，放入冰箱冷藏备用；
  • 步骤 3/16
    蛋黄加入白糖搅拌均匀。
  • 步骤 4/16
    加入牛奶和融化的黄油搅拌均匀。
  • 步骤 5/16
    加入过筛的低筋面粉和15g可可粉。
  • 步骤 6/16
    翻拌均匀（不要过度搅拌）。
  • 步骤 7/16
    分3次将蛋白糊加入到巧克力糊（蛋黄糊）中，用橡皮刀从底部捞起巧克力糊（蛋黄糊）将蛋白混和。
  • 步骤 8/16
    橡皮刀用切拌的方式搅拌均匀，搅拌到看不到蛋白糊为止。 模具在桌子上轻轻震几下，震出蛋糊中的大泡泡，放入烤箱，180度35分钟。
  • 步骤 9/16
    取出倒扣，凉凉取出蛋糕。
  • 步骤 10/16
    蛋糕从中间切开。
  • 步骤 11/16
    植脂奶油中加入剩余5g可可粉。
  • 步骤 12/16
    将混合植脂奶油打发。
  • 步骤 13/16
    取一片蛋糕，均匀的抹上蓝莓酱。
  • 步骤 14/16
    再抹一层淡淡的奶油。
  • 步骤 15/16
    盖上另一片蛋糕片。
  • 步骤 16/16
    紫色的小花用奶油加少量的蓝莓酱拌匀，用曲奇嘴装裱。 ok!
小贴士

出炉后要第一时间倒扣，不然蛋糕会立刻回缩。

发布于 2019-07-31
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