巧克力草莓蛋糕 - 巧克力草莓蛋糕的做法,巧克力草莓蛋糕怎么做好吃,巧克力草莓蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

巧克力草莓蛋糕

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黑森林蛋糕的做法，只是将樱桃换成了草莓。味道一样赞!

时间:10-30分钟

食材

鸡蛋 4个

低筋面粉 90克

牛奶 40克

玉米油 40克

可可粉 10克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备食材。
步骤 2/9

将蛋清和蛋黄分离。
步骤 3/9

往蛋黄里加入细沙糖，用电动打蛋器低速打散，打至糖融化即可。
步骤 4/9

分三次加入牛奶与色拉油，搅拌匀均。
步骤 5/9

筛入可可粉与面粉。
步骤 6/9

用橡皮刀轻轻翻拌匀均。
步骤 7/9

将烤箱预热，180度预热10分钟。然后将蛋清打发。
步骤 8/9

将1/3的蛋白放入面糊中，用橡皮刮刀轻轻把蛋白和面糊翻拌匀均(从底部往上翻，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。
步骤 9/9

继续将1/3的蛋白放入面糊中翻拌匀均。

小贴士

蛋清的打发。蛋清内加入少许的柠檬汁，然后用打蛋器快速打至出现鱼眼泡状的时候，加入三分之一的细砂糖。继续打至蛋白开始变浓稠，再加入三分之一的细砂糖。再继续搅打，打至表面出现纹路的时候，加入剩下的三分之一细砂糖。再继续搅打一会，打至湿性发泡的程度（即提起打蛋器能拉出弯曲的尖角）便是做威风最好的时候。

发布于 2018-07-15