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【香浓巧克力草莓蛋糕】——草莓季系列美食
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每年的2月-4月，是草莓上市的季节。

小编有颇多喜欢的食物，草莓是其中之一。轻轻咬一口，草莓的水分顺着舌尖蔓延开来，成熟的果肉，香甜中带着少许酸味。

草莓酸甜可口，果肉多汁，富含维生素B1、B2、C等人体必需的维生素。其中，维生素C就是女生美白"利器"啊！草莓不仅营养价值丰富，还有"水果王后"的美誉。

现在正是草莓上市的季节，看着这么多酸甜可口的草莓，怎么能不做点什么？这不美味的草莓蛋糕马上就呈现了！松软的蛋糕体，加上香浓巧克力奶油，还有清香甜美的草莓，超级好吃哦！

时间:10-30分钟
食材
蛋黄部分：蛋黄 4个（66g）
牛奶 60g
玉米油 50g
细糖 32g
低筋面粉 70g
可可粉 20g
蛋白部分：蛋白 4个（142g）
柠檬汁 几滴
巧克力奶油霜：淡奶油 400g
黑巧克力 90
装饰：新鲜草莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好蛋糕体所用材料。
  • 步骤 2/9
    将牛奶、玉米油和细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。
  • 步骤 3/9
    加入蛋黄，充分搅打均匀。
  • 步骤 4/9
    筛入低筋面粉和可可粉，
  • 步骤 5/9
    快速拌均匀。
  • 步骤 6/9
    蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖
  • 步骤 7/9
    蛋白霜打发至中性发泡状态。
  • 步骤 8/9
    用三分之一法将蛋黄糊和蛋白霜快速切拌均匀。
  • 步骤 9/9
    拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
小贴士

1、 烤盘是COUSS CM-723金色不粘烤盘，边长为28*28cm。

2、 加入可可粉的面糊较易消泡，制作时一定要迅速，步骤要连续。

3、 蛋糕的烘烤温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能适当调整。

4、 制作巧克力奶油霜里，一定要用不粘的奶锅，在加热时要不停的搅拌，以免粘底煮糊，另外加热结束后还要不断的搅拌，直至变成细腻的巧克力糊。冷藏得够冰打发才更容易哦。

发布于 2018-08-15
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