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柠檬纸杯蛋糕
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额尔古纳的陈鸿宇

儿子的最爱

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋6，糖120克，盐1.5克，柠檬一个，低筋面粉140克，黄油70克 6个，120克，1.5克，1个，140克，黄油70克
白砂糖 120克
盐 1.5克
柠檬 1个
低筋面粉 140克
黄油 70克
中号纸杯 7个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1、用盐干搓柠檬，清洗干净用餐巾纸擦干水，将柠檬的皮削下来切碎（柠檬皮的白色物质一定要刮干净，不然会影响口感），去皮的柠檬和柠檬皮放着备用
  • 步骤 2/5
    2、70克黄油放在无水的碗里隔热水融化备用，140克低筋面粉过筛备用，6个蛋黄和4个蛋白倒入大容器中，加入1.5克盐，120克糖高速打发10分钟
  • 步骤 3/5
    3、切碎的柠檬皮倒入打发的蛋液盆中翻拌均匀，把去皮的柠檬放砧板上揉搓（方便挤汁），然后切成两半，把整个柠檬的汁都挤进蛋液盆里翻拌均匀（柠檬籽注意不要挤进盆里）
  • 步骤 4/5
    4、将140克过筛的低筋面粉倒入打发的蛋液盆中翻拌均匀
  • 步骤 5/5
    5、先预热烤箱一分钟，将融化的黄油加入打发的蛋液盆里翻拌均匀，用冰激淋勺舀入纸杯里，不要太满，三分之二即可，排除大气泡，烤盘放中层170度上下火烤30分钟，用牙签插入看看没有面糊就好了，没有好可以继续烤5分钟
发布于 2018-07-06
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