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欢喜人生---草莓重芝士蛋糕
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草长莺飞的三月,我们度过了欢乐的节日--女人节

想当年,多么盼望过六一、五四,现在它们都轻轻的离我们远去了

岁月啊,你真的是把刀哦。

算了,不追究它的责任了,

无论妇女节、女人节、哪怕不过节,日子嗨皮的过,高兴就好

时间:1-2小时
食材
细砂糖 60g
鸡蛋 2个
柠檬汁 10g
牛奶 40g
自制草莓酱 40g
朗姆酒 5ml
香草精 2滴
1cm厚海绵蛋糕 1片
6寸圆模 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    奶油奶酪,加入细砂糖,隔温水用打蛋器打至顺滑无颗粒
  • 步骤 2/8
    鸡蛋分次加入,每加入一个,用打蛋器搅打至鸡蛋与奶酪完全混合后,再加入下一个
  • 步骤 3/8
    倒入柠檬汁、玉米淀粉,搅打均匀
  • 步骤 4/8
    倒入牛奶、草莓酱、朗姆酒、香草精,搅打均匀
  • 步骤 5/8
    将海绵蛋糕片放入蛋糕模中,用锡纸将蛋糕模从底部包裹
  • 步骤 6/8
    烤箱预热160°
  • 步骤 7/8
    将奶酪糊倒入蛋糕模中,放入烤盘,在烤盘中倒入凉水,烤60分钟,至蛋糕表面呈金黄色即可
  • 步骤 8/8
    烤好的蛋糕冷却后,放冰箱冷藏4小时后脱模切开食用
小贴士

*正宗重芝士是用了饼干垫底,消化饼干100g压碎,加入溶化黄油50g混合均匀,铺在模具底部压实

*奶油奶酪在冷藏状态下稍硬,隔热水后会慢慢变得柔软,才会便于搅打至顺滑状态

*水浴法可以避免芝士蛋糕烤得太老,防止蛋糕顶部烘烤时开裂

*刚出炉的芝士蛋糕比较脆弱,不要急于脱模,放冰箱冷藏后,用吹风机或热毛巾在模具外圈烘热后脱模

*加入草莓酱是我杜撰的,不过发现加入后,细腻浓郁的奶酪香伴着清爽的草莓颗粒,口感更丰富了

发布于 2018-06-27
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