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草莓冻芝士蛋糕
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酷酷的披萨
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时间:30分钟-1小时
食材
奶油 250g
奶油奶酪 250g
牛奶 110g
黄油 40g
炼乳 适量
糖粉 20g
细砂糖 10g
吉利丁片 2.5片(12.5g)
消化饼 半包
草莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备以上材料～吉利丁片用冷水泡软，消化饼提前用料理机打碎。
  • 步骤 2/18
    将黄油隔水加热至溶化。
  • 步骤 3/18
    将黄油倒入消化饼碎中搅拌均匀～
  • 步骤 4/18
    把黄油饼干倒进模具中压紧，然后放入冰箱中冷冻备用。
  • 步骤 5/18
    牛奶倒入锅中微微加热一下，注意千万别煮至沸腾。
  • 步骤 6/18
    关火后，将泡软挤干水的吉利丁片、糖粉倒进牛奶中搅拌至全溶。
  • 步骤 7/18
    将奶油奶酪隔热水打至顺滑后加入步骤6的牛奶液中搅拌均匀。
  • 步骤 8/18
    打发奶油～在奶油中加入适量炼乳增加囗感、香味。
  • 步骤 9/18
    加入细砂糖打发，奶油打发至6－7成有清晰纹路不消失的状态。
  • 步骤 10/18
    将草莓切片，部分切粒加入芝士液中搅拌均匀。(也可以将部分草莓用料理机打成草莓液加入芝士液中成粉红芝士液，这里我比较喜欢白色芝士液，所以没加，具体看个人喜好。)
  • 步骤 11/18
    将打发好的奶油倒入搅拌的草莓芝士液中混合继续搅拌均匀。
  • 步骤 12/18
    取出冰箱里的饼模，草莓片铺边，把搅拌好的混合芝士液倒入饼模里。
  • 步骤 13/18
    整理一下后放入冰箱冷藏5－6小时或过夜更入味。
  • 步骤 14/18
    把蛋糕取出脱模后装饰、切件～要注意每切一刀一定要抹去刀上的奶油芝士。
  • 步骤 15/18
    成品～我的模具是5寸模。
  • 步骤 16/18
    切件图～棒棒的！
  • 步骤 17/18
    香香草莓味，味道真的很不错，冷藏一夜更入味。
  • 步骤 18/18
    第二次成品～饼底换成奥利奥，中间加入戚风小夹层，味道一样很棒。
发布于 2018-09-19
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