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电饭锅版笑脸戚风蛋糕
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白衣酒客历
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时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 90g
牛奶 70g
玉米油 60g
白砂糖 70g
鸡蛋(65克) 4个
柠檬汁 几滴
香草精 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    把蛋清与蛋黄分离，放蛋清的容器须无油无水无杂质，分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面，否则很难打发。
  • 步骤 2/17
    鸡蛋黄用打蛋器打匀后加入40g的白沙糖打匀，加入玉米油打匀。
  • 步骤 3/17
    加入牛奶搅匀，一定要多搅打一会儿，将蛋液与油和牛奶彻底融合。
  • 步骤 4/17
    加入低筋面粉拌匀，拌的时候用打蛋器呈"Z"字形状轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌以免起筋。
  • 步骤 5/17
    打蛋器从面糊中提起，面糊从打蛋器轻松顺滑的滴落下去且无干粉，蛋黄糊成功拌好，放一边待用。
  • 步骤 6/17
    蛋清中挤上几滴柠檬汁，没有柠檬汁放几滴白醋，再加入几滴香草精，香草精有去腥的功效。
  • 步骤 7/17
    然后开始打发蛋白，分三次加入细砂糖(有大泡泡的时候加第一次白糖，绵密小泡泡的时候加入第二次白糖，蛋白霜出现纹路时加入第三次白糖)，纹路不消失时换低速打发至提起打蛋头有直立的小尖角打发完成。
  • 步骤 8/17
    取三分之一蛋白放进蛋黄糊里翻拌均匀。
  • 步骤 9/17
    拌好的蛋黄糊全部倒回打发好的蛋白中搅拌均匀。
  • 步骤 10/17
    把拌好的面糊倒入抹了玉米油的电饭锅中，震出大汽泡。
  • 步骤 11/17
    用枸杞和黑加仑点缀出笑脸的模样，是不是很可爱呀。
  • 步骤 12/17
    盖上锅盖，按蛋糕键，慢慢的等40分钟电饭锅响起提示音，蛋糕就做好了。
  • 步骤 13/17
    做好了，它在朝我们微笑，顿时心情无限好。这时不要着急拿出来，敞开锅自然凉透，在地上震两下就好脱模了。
  • 步骤 14/17
    脱模完美。
  • 步骤 15/17
    来张正脸照。
  • 步骤 16/17
    再来一张。
  • 步骤 17/17
    这是之前做的，女儿和小侄女都大爱这款蛋糕。
发布于 2018-07-23
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