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【多妈学烘焙】有一款饼干叫做玛格丽特
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慈祥contrast

这一款饼干叫玛格丽特饼干，它有一个很长的学名叫做：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐。据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。听起来还是挺浪漫的，不知道他们后来有没有在一起。

时间:10-30分钟
食材
黄油 100g
玉米淀粉 100g
低筋面粉 100g
糖粉 55g
熟蛋黄 2个
盐 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备各种材料，黄油要提前室温软化；
  • 步骤 2/12
    将软化的黄油和盐、糖粉倒在盆里；
  • 步骤 3/12
    用电动打电器将黄油打发，颜色稍稍发白，体积有所膨胀即可；
  • 步骤 4/12
    将熟蛋黄用筛网按压过筛倒进黄油盆里；
  • 步骤 5/12
    用打蛋器搅打一分钟使蛋黄和黄油均匀混合在一起；
  • 步骤 6/12
    将玉米淀粉和低筋面粉混合后过筛倒入黄油盆里；
  • 步骤 7/12
    用刮刀翻拌，使面粉和黄油混合，会有些干，不要紧，到这个阶段就可以用手抓了；
  • 步骤 8/12
    用手将盆里的黄油和面粉抓成一个面团，这个面团不会湿，但也不会散开，装入保鲜袋放入冰箱冷藏1小时左右；
  • 步骤 9/12
    取出冷藏好的面团，揪出小面团搓成圆形摆在烤盘里，我搓的每粒8g，我用的烤盘是30L的，一盘可以摆30粒，不要摆的太挤，烤制的过程会有一些膨胀；
  • 步骤 10/12
    用手指指肚在圆球的中间按压下去就会形成自然的裂纹；
  • 步骤 11/12
    烤箱170度预热，上下火，中层，170度烤20分钟，看周边微黄即可；（备注：我的烤箱上色不重，每个人的烤箱温度都不一样，第一次烤的时候注意观察上色情况，别太重了）
  • 步骤 12/12
    非常简单吧，这个喝茶的时候做茶点我觉得也挺好的，喜欢的朋友可以试试做一下。
发布于 2018-09-10
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