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【多妈学烘焙】最简单的烘焙－自制桃酥
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庄祭日危哀

桃酥是一种很大众的点心，因为它好吃又便宜，几块钱一斤，我读书的时候口袋里没什么钱，经常会买上一大袋，早上当早餐，平时饿的时候可以做零嘴，还傻傻的以为几块钱一斤的桃酥里真的会有核桃，要不然怎么能叫桃酥呢？！但事实证明，那里是不会有核桃的！等自己去找方子制作桃酥的时候，才发现，原来桃酥是烘焙里最简单的一种了，因为它所有的制作材料都是厨房里很容易找到的，做起来很方便，又不会时间太长，想吃的时候随时都可以来一盘，而且是可以有核桃的！今天就来和大家分享这款桃酥的制作方法。

时间:10-30分钟
食材
普通面粉 250g
食用油 100g
鸡蛋 1个
小苏打 1/4小勺
泡打粉 1/4小勺
核桃仁 60g
芝麻 少许
白糖 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将鸡蛋和油倒进盆里（可以选一个大点的鸡蛋，预留一点鸡蛋液用于后面刷表面）；
  • 步骤 2/13
    用手动打蛋器将鸡蛋和油搅拌均匀，不用快速搅打，拌匀融合即可；
  • 步骤 3/13
    放入白糖，继续搅拌；
  • 步骤 4/13
    糖和油、鸡蛋都已经均匀的融合在一起了；
  • 步骤 5/13
    将小苏打和泡打粉与面粉混合在一起后筛入盆中，用刮刀轻轻拌匀，不要用力去搅；
  • 步骤 6/13
    将核桃仁压碎倒入盆中，如果喜欢口感更细腻，可以将核桃压的更碎些；（如果你的核桃仁是生的，可以放到烤箱中层170度上下火烤5、6分钟）
  • 步骤 7/13
    用手将盆中的混合物抓成一个面团，面团会有些湿润，这样烤出来才会比较酥；
  • 步骤 8/13
    取一小块面团揉圆，我做的块不大，约15克左右，然后再用手掌按扁；
  • 步骤 9/13
    将所有按扁的面团摆放在铺了油纸的烤盘中；
  • 步骤 10/13
    刷一层全蛋液；
  • 步骤 11/13
    撒上芝麻；烤箱预热170度，上下火，烤盘放中层，约15分钟即可。
  • 步骤 12/13
    刚烤出来的桃酥摸起来还有些软，放置烤网或烤盘上等晾后就是酥脆的了。
  • 步骤 13/13
    桃酥的制作是不是很简单呢，配料简单，过程也很简单，但难得的是口感不错，都说烘焙是个坑，一入烘焙门就是不停的买买买，其实也不尽然，有很多可口的小点心也是可以利用身边很好寻找的原材料来制作的，而且成功率比较高，很容易上手。
小贴士

这款桃酥不仅可以用核桃来制作，也可以换成烤熟的花生，但需要把花生仁外面的红衣去掉，可以是碎粒的，也可以用料理机打磨成粉来制作，营养健康又美味可口，值得推荐。

发布于 2018-07-26
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