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意式香肠披萨
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tensile公斤

自己在家如果有烤箱，爱美食的朋友就可以准备自己的年中高烤了。

时间:10-30分钟
食材
高筋面 200g
小麦粉 100g
糖 7g
盐 5g
黄油 15g
发面酵母 5g
番茄 2个
洋葱 半个
意式香肠 若干
马苏里拉奶酪 227g
口蘑 若干
彩椒 1~2个
橄榄油 若干
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将30度温水与酵母、糖、盐混合均匀，静置10分钟待用
  • 步骤 2/8
    将高筋面和小麦粉充分混合
  • 步骤 3/8
    将水混合物与面粉混合均匀，揉成光滑面团，然后容器底撒上面粉，将面团放入，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜后取出，面团里发酵成蜂窝状。将面团揉压排气，继续放在温暖地方二次发酵至两倍大小。如果时间限制可省略掉低温发酵步骤，直接将面团放在温暖地方发酵两倍大小即可（但同样要排气二次发酵）。
  • 步骤 4/8
    将发酵好的面团擀成0.5厘米厚的饼，用叉子随意扎上眼（为了在烘烤过程中面饼能够均匀排气保持外形），然后在烤盘表面均匀的涂抹一层橄榄油，对香味比较追求的朋友可以再涂抹一些加热后的新西兰黄油。
  • 步骤 5/8
    准备好马苏里拉芝士（必须是这种奶酪，一般进口超市都有卖，整块的需要自己切出细条状）
  • 步骤 6/8
    将准备好的食材切好形，平铺摆放在面饼表面。
  • 步骤 7/8
    在铺食材之前先少量撒一些马苏里拉芝士，然后在铺好的食材上均匀的撒上一层马苏里拉芝士，量根据个人口味，我个人喜欢铺满一层，基本完全覆盖到食材。
  • 步骤 8/8
    将准备好的披萨放入烤箱，如果是上下双管的烤箱，上加热为100度，下加热为最大火力300度（上面不要太热，不然会把芝士烤糊），加热5~9分钟即可。
小贴士

个人建议喜欢香味浓郁的朋友可以在面团里和做饼的时候加入适量的新西兰黄油，切一片即可。另外市面上有卖披萨酱的，我个人不太喜欢那个味道，没有自己烤制出来的味道好。

发布于 2019-01-11
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