jxcaipu logo
咖啡蛋糕
9.6万 热度 108 收藏
叭赘窒浩至

平常不太爱喝咖啡，却想不到添加了咖啡粉的蛋糕别有一番风味，好吃得停不了口。用面包机烤出来的蛋糕，一点也不逊色于烤箱。而且面包桶不粘，清洗起来很方便。

食材
鸡蛋 4个
细砂糖 55克
低筋面粉 85克
咖啡粉 15克
玉米油 45克
纯牛奶 68克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好所有材料，蛋黄和蛋清分别装在无水无油盆里。
  • 步骤 2/18
    碗里装入牛奶、咖啡粉和10克细砂糖
  • 步骤 3/18
    搅拌均匀
  • 步骤 4/18
    加入油，拌均匀，不见油星为止，比较浓稠的状态。
  • 步骤 5/18
    筛入已经提前过筛的面粉
  • 步骤 6/18
    用刮刀十字形的切拌均匀，不可用力及打圈搅拌。
  • 步骤 7/18
    分两次加入蛋黄，每加入一次蛋黄，需搅拌均匀才可以再加蛋黄，
  • 步骤 8/18
    这是拌好的蛋黄糊。
  • 步骤 9/18
    将45克糖分三次加入到蛋清里，将蛋白打至短小的尖角。
  • 步骤 10/18
    取三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊里，由下往上翻拌均匀。
  • 步骤 11/18
    再倒回到蛋白里，用同样的手法拌均匀。
  • 步骤 12/18
    拌好的蛋糕糊倒进面包桶内，轻震几下，以消除内部的气泡。
  • 步骤 13/18
    将面包桶放进面包机。
  • 步骤 14/18
    打开手机“阿里智能”APP，连接东菱智能面包机，选择“烘烤”40分钟。
  • 步骤 15/18
    这是做好的蛋糕。戴上隔热手套，将面包桶提出，在桌面上震一下。
  • 步骤 16/18
    面包桶倒扣在晾架上，待凉后才将蛋糕取出。
  • 步骤 17/18
    成品图
  • 步骤 18/18
    成品图
小贴士

1、蛋黄糊与打发好的蛋白混合的时候，不可划圈搅拌，以免消泡。

2、各型号的面包机功率不同，时间仅供参考。

发布于 2018-06-20
84
相关菜谱
写评论