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电饭煲版咖啡蛋糕
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大猪肘子不服输

距离换到烤箱还有好远的一段时间呢，我还是只能先吃着电饭煲做出来的蛋糕额……这次想做咖啡味的，但是我又不喝咖啡的，所以去超市的时候就只能买了两包零售包装的咖啡回来做蛋糕额~

食材
鸡蛋 3个
面粉 80g
咖啡粉 30g
牛奶 60ml
白糖 35g
盐 适量
醋 2滴
蜂蜜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的容器里
  • 步骤 2/17
    把牛奶加入到蛋黄里搅拌均匀
  • 步骤 3/17
    加入适量的蜂蜜搅拌均匀
  • 步骤 4/17
    把咖啡粉加入到面粉里，混合均匀
  • 步骤 5/17
    把混合粉过筛一到两遍
  • 步骤 6/17
    把过筛过的粉，一点一点的加入到蛋黄液中
  • 步骤 7/17
    完全的搅拌均匀
  • 步骤 8/17
    在蛋清里加一大勺白糖，少许盐，1-2滴醋进行打发
  • 步骤 9/17
    打到有很多泡沫时，再加入一勺白糖继续打发
  • 步骤 10/17
    一直打到筷子插在里面短时间内不会倒下来即可
  • 步骤 11/17
    把蛋清分三次加入到蛋黄糊中，以上下十字的方式搅拌均匀
  • 步骤 12/17
    把蛋清和蛋黄糊完全搅拌好的
  • 步骤 13/17
    在电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油
  • 步骤 14/17
    倒入混合后的糊糊
  • 步骤 15/17
    拿起来放桌上轻轻的震几下，排出气泡
  • 步骤 16/17
    用湿布盖住电饭煲的排气孔，按下煮饭键，待跳到保温后，维持20分钟左右，再按回煮饭键，待跳到保温后在维持10分钟即可
  • 步骤 17/17
    取一根牙签插入蛋糕中，看拔出的时候牙签上是否沾有杂物，如果拔出来的牙签很干净，就说蛋糕完全好了，如果拔出的牙签上有沾杂物，那就再烘一会
小贴士

1.面粉一定要过筛

2.放蛋黄和蛋清的容器一定要是无水无油的

3.蛋清的打发一定要透，不然烘出来的蛋糕口感会粘哒哒的

4.把打发好的蛋清加入到蛋黄糊中去的时候，一定不能顺着搅拌，要么就用十字搅拌法，要么就像炒菜一样的，从下往上搅拌

发布于 2022-09-22
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