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咖啡蛋糕
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十九度软

咖啡蛋糕

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 8只
咖啡 1小条
白糖 100g
色拉油 60g
低筋面粉 135g
热水 65g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    倒入一条咖啡，用热水冲泡晾凉
  • 步骤 2/18
    把8个鸡蛋分蛋白，蛋黄，需保证盆里无水无油
  • 步骤 3/18
    要蛋抽打散蛋黄，加入油，拌匀
  • 步骤 4/18
    加入晾凉的咖啡，糖不需要加了，咖啡里本身就有
  • 步骤 5/18
    拌匀后再筛入面粉
  • 步骤 6/18
    用蛋抽打成如图状
  • 步骤 7/18
    蛋白打至粗泡加三分之一的糖
  • 步骤 8/18
    细泡时再加三分之一糖
  • 步骤 9/18
    很丰富细腻时再加三分之一糖
  • 步骤 10/18
    打到出现尖头时就可以了
  • 步骤 11/18
    取一半蛋白加到蛋黄翻拌均匀
  • 步骤 12/18
    翻拌后的蛋黄糊全部倒入蛋白中
  • 步骤 13/18
    翻拌均匀
  • 步骤 14/18
    倒入铺了油纸的烤盘中，用刮刀刮平
  • 步骤 15/18
    撒些芝麻
  • 步骤 16/18
    放入预热好的烤箱里烤50分钟，上下火150度
  • 步骤 17/18
    时间到取出
  • 步骤 18/18
    切件享用
小贴士

无

发布于 2024-07-18
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